Genießer Ecke

Die DISTILLERS EDITION ist eine Sammlung meisterhafter Handwerkskunst. Jedes Fass der Serie ist individuell ausgewählt und perfekt auf den Charakter der hier gereiften Single Malts abgestimmt. Der zweistufige Reifungsprozess verleiht mehr Tiefe und Komplexität, was die Idee hinter der limitierten DISTILLERS EDITION ist: die Perfektion der Single Malts zu bewahren, die bereits für ihre herausragenden Aromen ausgezeichnet wurden. 

Dass rauchiger Whisky nicht jedermanns Sache ist, das wissen die Macher des Smokehead Single Malt und werben mit „not for the feint of heart“. Der Smokehead ist ein intensiver Single Malt Whisky mit 43% Alkoholvolumen und jeder Menge Torfrauch im Gepäck. Die, die zu dem eingeschworenen Kreis an Liebhabern extremer Aromen gehören, kommen bei diesem Islay Mystery Malt voll auf ihre Kosten. Nun erstrahlt dieser rauchige Whisky mit Kultstatus in neuem Design. 

Der Highland Park 12 Jahre reift komplett in Sherryfässern. Hierbei kommt eine Mischung aus europäischen und amerikanischen Eichenholzfässern zum Einsatz, die teilweise auch mehrfach vorbefüllt waren. Der Whisky ist ein vollmundiger schottischer Single Malt Whisky. Er ist der größte Allrounder unter den Whiskys. In ihm verschmelzen Malzigkeit, Rauch, Heidehonignoten und Sherrycharakter zu einem vollen, runden und perfektem Ganzen.

Der Tamdhu Sherry Cask 12 Jahre ist der Nachfolger des 10-jährigen Tamdhu und wurde 2018 neu aufgelegt. Er lagerte ausschließlich in ehemaligen Sherry-Fässern. und bringt daher Aromen von reifen Orangen und Trockenfrüchten. Dazu Gewürze wie Zimt und der Eindruck von Minze. Im Geschmack dominieren die klassischen Sherrynoten sowie Noten von Beerenmarmelade und Gebäck.

Der Glenmorangie Nectar D’Or gilt als gutes Beispiel für in französische Fässer gelagerte Malts. Sauternes ist das berühmteste und älteste französische Anbaugebiet für Süßweine. In den handverlesenen Barriquefässern aus dieser Gegend entwickelt der Glenmorangie Nectar D’Or seine reichen und würzigen Aromen. Der intensive Geschmack ist leicht süß und erinnert an Muskatnuss und gerösteten Mandeln.

Laphroaig besitzt die reichhaltigsten und vielfältigsten Aromen aller Scotch Whiskys. Diese Single Malts bieten ein charakteristisches und bereicherndes Geschmackserlebnis. Seit ihrer Gründung 1815 nutzt die Destillerie als eine von wenigen noch immer ihre traditionellen Malzböden, wo eigenes Malz getrocknet und mit dichtem blauem Rauch aus alten torfbefeuerten Öfen durchzogen wird. 

Der Lagavulin 16 Jahre ist ein Meilenstein unter den Islay Tropfen. Er ist ein intensiver, rauchig-süßer Single Malt mit leichten Seetang-Aromen und langem Abgang, welche das raue Meer & der robuste Flair der Insel widerspiegeln. Der Rauchgehalt liegt bei ca. 35-40 ppm, wird aber von der Brennerei nicht bestätigt. Die Lagerung erfolgte für 16 Jahre in Ex-Bourbon- und Sherryfässern

Der Ileach Cask Strength ist ein Single Malt Whisky aus Islay (Illeach, wie man auf gälisch sagt). Die Fassstärke bringt die typischen Islay Aromen perfekt zum Ausdruck. Dazu besitzt der Single Malt ein sehr guten Preis-/ Leistungsverhältnis. Abgefüllt wird der Ileach Cask Strength mit starken 58.0% vol. Der Charakter des Ileach Cask Strenght spiegelt die Züge der Insel wieder: kräftiger Rauch und eine maritime Note sind die Erkennungsmerkmale dieser Malts.

Der Ardbeg Corryvreckan wurde nach Europas größtem und stärkstem Meeresstrudel nahe der Insel Jura an der Westküste Schottlands benannt. Dieser entsteht durch die dortigen topographischen Gegebenheiten (höherer Wasserdruck und ein Felsen im Sund, um welchen sich der Strudel bildet). Mit dem ersten Schnuppern begegnen Sie der tiefen und turbulenten Kraft des Corryvreckans. 

Eine gleichnamige Destillerie wird man auf den Karten von Islay vergeblich suchen, die gibt es nämlich nicht. Port Askaig ist ein Label von ungefärbt und nicht kühlfiltriert abgefüllten Malts die es trefflich verstehen, den Charakter der stürmischen Insel in flüssiger Form einzufangen. Mr. Sukhinder Singh, seines Zeichens einer der führenden britischen Whisky-Experten, zeichnet sich für diese Retrospektive des typischen Islay-Aromas verantwortlich.

Dieser Whiskylikör aus der Kilchoman Destillerie ist nach einem ganz eigenen und völlig neuen Rezept hergestellt. Als Zutaten wurden neben echten Brombeeren und frischem Honig Kilchoman Whisky und New Spirit verwendet. Die Kombination aus Frucht und Islay Rauch ist etwas ganz Besonderes und schmeckt im Winter im Cocktail genauso wie im Sommer über eine Kugel Vanilleeis

 Dieser Single Malt Whisky ohne Altersangabe (NAS) wurde aus stark torfigem Gerstenmalz gewonnen und reifte anschließend zuerst in ehemaligen Bourbonfässern (first fill). Anschließend erhielt der Kilchoman Machir Bay ein zwei Monate dauerndes Finishing in spanischen Eichenholzfässern für Oloroso-Sherry. Insgesamt dürfte der Kilchoman Machir Bay ca. 6 Jahre alt sein. Das Aroma des Single Malt Scotch wird durch Torfrauch und Malz bestimmt. 

Das vierte Batch der Reihe gilt als das ausgewogenste und beeindruckendste von allen – ein getorfter Highland Single Malt Whisky mit üppigem Oloroso Sherry-Finish. Abgefüllt mit 10 Jahren und in einer limitierten Auflage von nur 1.891 Flaschen wurden.

Der Maximum Peat No.21 wurde im Jahr 2013 destilliert. Er reifte ca. 7 Jahre in einem Fass mit der Nummer 10529. Er wurde im Jahr 2020 in insgesamt 336 Flaschen abgefüllt. Fasstyp Ex-Bourbon. Hinter dem Namen versteckt sich eine Islay-Destillerie. Die Abfüllungen der Spirit & Cask Range werden nicht gefärbt und sind nicht kühlgefiltert. Abgefüllt wird mit Fassstärke und starken 54.5% vol.

Mit der 10. Octomore-Edition bricht Bruichladdich mit der Tradition, den PPM-Wert der Whiskys mit jeder Ausgabe zu steigern. Eine Überraschung für viele, doch diese werden, so ist sich Adam Hannett sicher, ebenso überascht sein von der Komplexität und der Vielschichtigkeit der Whiskys der neusten Octomore-Whiskys. Der Octomore 10.3 weist 114 PPM auf und damit fast 200 PPM weniger als ein Whisky der Edition zuvor. Er wurde 2013 aus schottischer Concerto-Gerste destilliert.

Was das Aroma und den Geschmack anbelangt, zeigt sich der dunkle HillBilly Friesen-Whiskey von der authentischen sowie aussagekräftigen Seite. Bernsteinfarben bis kupfern leuchtend, offenbart er typische Fassnoten und die für Bourbon kennzeichnende Süße von Vanille. Ein Hauch von Mais schwingt ebenso mit wie eine sanfte Würze. 

Dieser Premium Single Barrel Bourbon aus der Four Roses Destillerie ist ein sehr komplexer, vollmundiger Bourbon Whiskey der mit einem überraschend glatten, sowie zarten langen Abgang aufwarten kann. Der Four Roses Single Barrel Whiskey zeigt sich am Gaumen frisch mit einer Note von reifen Pflaumen und Kirschen. Dieser Bourbon in der Single Barrel Edition von Four Roses wird mit 100 Proof, als 50% Vol. in eine sehr schöne Flasche abgefüllt. 

Der Elijah Craig Small Batch ist der Nachfolger des Elijah Craig 12 Jahre und hat seinen Namen von einem Pfarrer und gleichzeitig Getreidefarmer, der das Mais für seinen Whiskey selber anbaute. Elijah Craig entdeckte auch, dass die thermische Behandlung der Fässer sich positiv auf den darin gelagerten Whiskey auswirkt. Nun gehört die Marke zur Heaven Hill Brennerei, die diesen Small Batch Bourbon aus einer kleinen Anzahl von 50-75 Fässern kreiert.

Die Bulleit Destillerie aus Kentucky verbindet mit dem Begriff „Frontier Whiskey“ einen Whiskey, so wie in der Vergangenheit üblich herzustellen, der genauso schmeckt wie früher. Daher beträgt der Roggenanteil beim Bulleit Rye 95% sowie zu 5% aus Gerstenmalz . Die Reifung erfolgte für 4 Jahre in amerikanischen Weißeichenfässer. Zudem erinnert das Design an die alten Feldflaschen aus der Zeit der ersten amerikanischen Siedler. 

Der Jefferson’s Reserve stellt sich als „Very Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey“ vor, der im „Very Small Batch“-Verfahren hergestellt wird. Wie alt er genau ist, bleibt in diesem Fall unbekannt, allerdings trug sein Vorgänger 15 Jahre als Alterskennzeichnung. Tatsächlich fliessen mehrere Bourbons unterschiedlichen Alters in die Reserve-Edition ein, welche jedoch allesamt denselben Reifungsprozess in Fässern aus amerikanischer Weisseiche durchliefen.

Der Pyrat XO Reserve ist ein dunkler Ultra-Premium-Spirit auf Rum Basis aus der Karibik, der auf eine hohe Nachfrage und ebenso hohe Bewertungen stolz sein kann. Der bernsteinfarbene Pyrat XO Reserve von der Insel Anguilla steckt voller Anspruch und richtet sich an alle, die das Leben gern in vollen Züge genießen. Es handelt sich bei dem extra lange gereiften Pyrat XO Reserve um einen komplexen Blend zum fairen Preis.

Ron Barceló, der meist importierte braune Rum der Welt, steht für höchste Qualität und Nachhaltigkeit. 1930 gegründet in der Hauptstadt der Dominikanischen Republik, Santo Domingo, wurde die Marke bald zu einer der größten Rumdestillerien der Karibik. Heutzutage wird der Rum in mehr als 70 Staaten exportiert. Seine besondere Produktqualität hat dieser Rum nicht nur den perfekten Insel-Klimabedingungen zu verdanken, sondern auch der sorgfältigen Reifung in amerikanischen Eichenfässern.

Der Ron Botucal Reserva Exclusiva 40% 0,7l ist ein südamerikanischer Premium-Rum, der sich durch ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis auszeichnet. Sowohl Kenner als auch Einsteiger greifen gern zu dieser charakterstarken und vollmundigen Rumsorte. Hierbei handelt es sich um einen reichhaltigen Melasse Rum, den man am besten pur genießt. Und bei dem kupferfarbene bis mahagonifarbenen Rum aus Venezuela trifft hohe Qualität auf einen exquisiten Genuss.

Der Name des El Ron Prohibido Reserva Rum 12 Jahre Solera bedeutet aus dem Spanischen übersetzt „Der verbotene Rum“. Was hat es damit auf sich? Der Chinguirito ist eine besondere Art von Rum, die bis rund 1700 bekannt war. Es handelte sich dabei um Destillate aus in Mexiko angebautem Zuckerrohr, die nach Spanien verschifft wurden. Man verwendete für ihre Lagerung Fässer aus Holz, in denen spanischer Süßwein geruht hatte.

Der Malecon Reserva Superior 15 Jahre Rum ist ein ganz besonderer Rum, der von Kennern hoch geschätzt wird. Um seinen Geschmack zu entwickeln, lagert er lange 15 Jahre in einem Eichenholzfass. Dies verleiht ihm sein besonderes und intensives Aroma und auch seine unverkennbare Farbe. Das Verfahren der Herstellung dieses Rums ist traditionell kubanisch – was der Grund für seine Güte ist.

Asiatischer Rum ist zwar im Vergleich zu den karibischen Klassikern ein echter Geheimtipp, aber dank einer Firma hat er den internationalen Durchbruch geschafft. Die Rede ist von Don Papa Rum von den Philippinen, der von einer experimentierfreudigen Destillerie mit viel Liebe zum Detail hergestellt wird. Das Erfolgsgeheimnis von Don Papa 7 Jahre und von den anderen Abfüllungen ist, dass sich die Brennerei auf lokal angebautes Zuckerrohr verlässt.

Wie es sich für einen Spiced (Rum-Basis) gehört, überzeugt der Kraken Black Spiced (Rum-Basis) sowohl im Aroma als auch im Geschmack mit herrlich anregender Würze. Das Positive an diesem Qualitätsprodukt ist, dass die Gewürze niemals die Überhand gewinnen. An der Nase bleibt beispielsweise genügend Raum, um verführerisch süße Noten von Schokolade zu entfalten. Sie harmonieren perfekt mit der eindringlichen, zu keinem Zeitpunkt aufdringlichen Würze. 

Der exotische Emperor Mauritian Rum Sherry Finish gibt sein Erfolgsgeheimnis in seiner Produktbezeichnung preis: Es handelt sich hierbei um Rum, der im herkömmlichen Eichenfass aus Amerika regulär reifen durfte und anschließend einem Finishing im europäischen Sherryfass unterzogen wurde. Der hochwertige Emperor Mauritian Rum Sherry Finish hat dieser Nachreifung nicht nur sein ganz besonderes Trinkerlebnis zu verdanken, sondern auch seinen schönen Farbton von rötlichem Bernstein. 

Eine Mischung aus 54% Cabernet Sauvignon und 46% Shiraz, hergestellt aus Früchten von Wrattonbully, Barossa, McLaren Vale, Langhorne Creek und Robe, die 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern gelagert wurden, von denen 40% neu waren. Der tief granatpurpurne 2012 Bin 389 Cabernet Shiraz ist leicht verschlossen, wobei der Cabernet / Cassis die Nase dominiert, begleitet von warmen roten und schwarzen Pflaumen, mediterranen Kräutern, Pfeffer und Zeder. Im Mund umhüllen Noten von Vanille und Zeder den warmen schwarzen Fruchtkern, der von festen, zähen Tanninen und gerade genug Säure eingerahmt wird. Er endet lang.

Der Tignanello 2021 präsentiert sich in intensiver, rubinroter Farbe mit Purpurreflexen. In der Nase ist er komplex: Noten von reifer Pflaume, Brombeere und kandierter Orangenschale wechseln sich ab mit angenehmen Eindrücken von Bitterschokolade, Karamell und Lakritz; süße Tabakfacetten runden das Bouquet ab. Am Gaumen ist der Wein reich, anmutig, intensiv und geprägt von sanften und vibrierenden Tanninen, bevor ein langes, anhaltendes Finale einsetzt.

Bei ihrem Zweitwein gehen die Macher von Opus One einen eigenwilligen Weg: Die Overture ist eine Cuvée verschiedener Jahrgänge, die nicht mit dem Entstehungsjahrgang, sondern mit dem Release-Jahr benannt wird. Hier bieten wir folglich den 2022er Overture an: Ein Wein mit klarer Cabernet-DNA, der nach dunklen Früchten wie Cassis duftet und sich vollmundig und rund mit zartem Vanilleduft vom Barriqueausbau präsentiert. Ein wundervoller Roter, der jeden zum kalifornischen »Cab« bekehren kann. Per QR-Code auf dem Etikett können Sie einsehen, welche Jahrgänge sich in der Flasche befinden.

Bestehend aus 81% Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot, 7% Cabernet Franc, 6% Merlot und 2% Malbec, ist Opus One’s 2015 Proprietary Red Wine wahrlich ein eiserner Faust in einem Samthandschuh, der eine kraftvolle Mischung aus Aromen und Struktur mit einer verführerisch weichen Textur liefert. Er öffnet sich mit einer tief granatpurpurnen Farbe und wunderbar würzigen Noten von Zimtstange, Nelken und Bockshornklee, mit einem Kern aus Kirschkonfitüre, Johannisbeergelee, Brombeerkuchen und warmen Pflaumen, dazu Anklänge von Kampfer, Lavendel und Zigarrenkiste.